Các Loại Trà Nhật Bản Truyền Thống Thơm Ngon, Nổi Tiếng

Nhật Bản được biết đến là quê hương của nghệ thuật trà đạo, nơi tạo ra những loại trà nổi tiếng và được ưa chuộng nhất hiện nay. Hương vị của trà Nhật Bản thường kết hợp tinh tế giữa vẻ đẹp và hương thơm, đủ sức khiến bất kỳ ai cũng phải mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên.

Trong bài viết sau đây, hãy cùng Thiên Mộc sẽ hướng dẫn bạn tìm hiểu về nguồn gốc của nghệ thuật trà ở đất nước Nhật Bản, cũng như những loại trà thơm ngon mà bạn không thể bỏ qua.

1. Nguồn gốc nghệ thuật trà đạo Nhật Bản

Trà đạo ở Nhật Bản bắt đầu từ cuối thế kỷ XII, khi nhà sư Eisai (1141-1215) sang Trung Quốc để học đạo. Sau khi trở về, ông mang theo hạt giống trà để trồng tại chùa. Ông cũng viết cuốn sách “Khiết Trà Dưỡng Sinh Ký” với những câu chuyện thú vị về nghệ thuật thưởng trà.

Nguồn gốc nghệ thuật trà đạo Nhật Bản
Nguồn gốc nghệ thuật trà đạo Nhật Bản

Nghệ thuật thưởng trà trở nên phổ biến hơn khi mọi người biết đến các công dụng của trà như giúp thư giãn và giảm căng thẳng. Hương vị đậm đà và sự hấp dẫn trong nghệ thuật thưởng trà đã thu hút nhiều người yêu trà.

Người Nhật kết hợp việc thưởng trà với tinh thần Thiền Tịnh
Người Nhật kết hợp việc thưởng trà với tinh thần Thiền Tịnh

Người Nhật kết hợp việc thưởng trà với tinh thần Thiền Tịnh để nâng cao nghệ thuật, từ đó phát triển trà đạo (chado, 茶道), trở thành một phần quan trọng của văn hóa Nhật Bản ngày nay.

2. Các loại trà Nhật Bản truyền thống

Trà truyền thống của Nhật Bản được biết đến với sự đa dạng và hương vị đặc trưng. Nếu bạn đam mê trà và muốn khám phá các loại trà ngon từ Nhật, danh sách dưới đây chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng:

2.1 Kombucha – Trà trái cây lên men

Kombucha hay trà trái cây lên men có quy trình sản xuất vô cùng độc đáo thông qua việc bổ sung vi khuẩn và nấm men. Sau đó, trà được ủ một hoặc nhiều lần để các vi sinh vật này bắt đầu lên men.
Kombucha – Trà trái cây lên men
Kombucha – Trà trái cây lên men
Trong quá trình lên men, vi khuẩn và nấm men tạo thành một lớp màng trắng trên bề mặt lá trà. Vì vậy, hiện nay nó còn được gọi là trà nấm kombucha ở một số nơi.
Kombu rất giàu amami
Kombu rất giàu amami
Để làm kombucha, người ta sử dụng kombu rất giàu amami, khi pha sẽ tạo ra vị mặn tương tự như súp Nhật Bản. Bạn cũng có thể thử thêm một ít mận khô để có hương vị cam quýt mát lạnh.

2.2 Sencha – Trà xanh được trồng nhiều nắng

Sencha là một trong những loại trà ngon của Nhật được nhiều người biết đến, thuộc nhóm trà xanh có vị đắng hơn bình thường. Vì được trồng dưới ánh nắng trực tiếp nên lá trà có màu xanh đậm.

Sencha – Trà xanh được trồng nhiều nắng
Sencha – Trà xanh được trồng nhiều nắng

Để thưởng thức loại trà này, bạn có thể đun một thìa lá trà trong nước sôi. Hàm lượng caffeine cân bằng giúp Sencha trở thành thức uống giàu năng lượng, có thể uống nóng hoặc lạnh.

2.3 Matcha – Trà xanh bột được trồng dưới bóng râm

Matcha một trong những loại trà xanh ngon nhất thế giớithường được trồng trong bóng râm để đạt được màu sắc thích hợp. phát triển chuyển sang màu xanh do sản xuất một lượng lớn chất diệp lục.
Matcha – Trà xanh bột được trồng dưới bóng râm
Matcha – Trà xanh bột được trồng dưới bóng râm
Ngoài ra, phương pháp canh tác đặc biệt còn tạo ra màu sắc hương vị độc đáo sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt vị đắng. Trước khi pha trà, xay trà thành bột mịn rồi trộn đều với nước nóng. Bạn nên uống trà Matcha vào buổi sáng trước 3 giờ chiều.

2.4 Aracha – Trà thô

Aracha được gọi là trà thô vì đặc điểm nổi bật của loại trà này là tính chất hoang dã. Sau khi cắt bỏ, nó vẫn giữ được hương vị ban đầu.

Aracha – Trà thô
Aracha – Trà thô

Trà thô Aracha không trải qua bất kỳ quá trình xử lý nào trước khi sử dụng. Một số người sành trà thích trà Aracha vì hương vị tự nhiên và mùi đất ấm áp.

2.5 Genmaicha – Trà gạo rang

Genmaicha là sự pha trộn giữa trà xanh và gạo rang, làm tăng thêm hương vị hấp dẫn, khiến nó trở thành một trong những loại trà thơm ngon phổ biến nhất của Nhật Bản.

Genmaicha – Trà gạo rang
Genmaicha – Trà gạo rang

Do tác động của gạo nên vị Genmaicha không quá đắng. Ngoài ra, bạn có thể pha Genmaicha với các nguyên liệu khác như Matcha hoặc Sencha để mang lại hương vị tuyệt đỉnh.

2.6 Mugicha – Trà lúa mạch

Trà lúa mạch cũng là một loại trà rang tương tự như Genmaicha, nhưng thay vì rang cuống hoặc lá, lúa mạch được ngâm trong nước để mang lại hương vị hoàn hảo.

Mugicha – Trà lúa mạch
Mugicha – Trà lúa mạch

Trà lúa mạch không có hàm lượng caffeine cao nên rất được ưa chuộng vào mùa hè và thường được dùng để pha trà đá. Tuy nhiên, trà lúa mạch có chứa gluten. Vì vậy, bạn không nên sử dụng Mugicha nếu không dung nạp được chất này.

2.7 Sobacha – Trà hạt kiều mạch

Trà kiều mạch Sobacha là một loại trà độc đáo được làm từ hạt kiều mạch rang. Loại trà này hoàn toàn không chứa caffeine nên rất có lợi cho sức khỏe của bạn.
Sobacha – Trà hạt kiều mạch
Sobacha – Trà hạt kiều mạch
Ngoài ra, Sobacha còn được dùng để điều trị chứng mất ngủ, như một chất chống oxy hóa trong cơ thể và tăng cường hệ thống miễn dịch. Mùi trà kiều mạch có mùi thơm của lúa mì, rất thơm, dễ uống.

2.8 Mecha – Trà búp non

Một trong những loại trà ngon tiếp theo của Nhật Bản là trà búp non Mecha. Đúng như tên gọi, loại trà này được làm từ búp non đã tách sớm. Lúc này búp còn rất tươi và non, cần ngâm nhiều hơn để tỏa hương thơm hoàn hảo.
Mecha – Trà búp non
Mecha – Trà búp non
Ưu điểm của loại trà này là hương vị và mùi thơm vẫn giữ nguyên ngay cả sau nhiều lần ngâm. Người Nhật thường dùng loại trà này để thanh lọc vị giác sau bữa ăn.

2.9 Gyokuro – Trà xanh được trồng dưới bóng râm

Gyokuro được biết đến là một trong những loại trà thượng phẩm của Nhật Bản và thường chỉ được sử dụng trong các lễ hội quan trọng. “Gyokuro” có nghĩa là “ngọc sương” trong tiếng Nhật và được đặt cho loại trà này do màu sắc trong và sáng sau khi pha.

Gyokuro – Trà xanh được trồng dưới bóng râm
Gyokuro – Trà xanh được trồng dưới bóng râm

Gyokuro phải được pha ở nhiệt độ nước thích hợp, khoảng 80-90 độ C, và bạn có thể lựa chọn tăng giảm thời gian ủ trà tùy theo khẩu vị trà của mình. Lá trà được ủ càng lâu thì hương vị sẽ càng đậm và đắng.

2.10 Houjicha – Trà được làm từ thân và lá

Quy trình sản xuất trà Houjicha hoàn toàn khác với các loại trà kể trên. Người ta rang thân và lá cây trà để tạo ra hương vị thơm ngon, ấm áp, đồng thời quá trình này còn giúp tiêu hủy hàm lượng caffeine cao trong trà. Trà Houjicha có thể được uống bất cứ lúc nào trong ngày.

Houjicha – Trà được làm từ thân và lá
Houjicha – Trà được làm từ thân và lá

Houjicha là một trong những loại trà độc đáo nhất vì có thể dùng cho cả trẻ sơ sinh và người bệnh. Trà Houjicha cũng được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm căng thẳng, tăng khả năng miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và hỗ trợ giảm cân.

2.11 Gobocha – Trà rễ cây Ngưu Bàng

Một trong những loại trà ngon cuối cùng trong danh sách các loại trà của Nhật Bản là Gobocha, được chế biến từ rễ cây ngưu bàng rang. Cây ngưu bàng thường được sử dụng làm thực phẩm và dược liệu.

Gobocha – Trà rễ cây Ngưu Bàng
Gobocha – Trà rễ cây Ngưu Bàng

Hương vị trà Gobocha ấm áp quen thuộc như mùi thơm của đất. Nếu bạn thích súp nấm và hương vị đặc trưng của đất thì bạn sẽ thích loại trà này. Gobocha cũng có tác dụng chống lão hóa.

Có thể thấy trà ngon của Nhật Bản rất đa dạng, tạo ra một văn hóa trà đạo độc đáo không thể phủ nhận. Nếu bạn muốn khám phá và hiểu sâu hơn về văn hóa trà của đất nước này, hãy thử thưởng thức với nhiều cách chế biến trà khác nhau.

Hy vọng bài viết trên của Thiên Mộc đã giúp bạn hiểu rõ hơn về trà Nhật Bản và các loại trà phổ biến được ưa chuộng hiện nay.

 

Bài viết liên quan